Miguel Saavedra Vidal

GASTRONOMÍA -

Buenas familia, para este mes os quiero traer una receta diferente pero tradicional, directamente de Asturias los deliciosos chipirones, tan deliciosos en todas sus formas de preparación pero esta hará que vuestros palada se transporte a otra dimensión, a esos recuerdos de nuestro paladar tan agradables y sabrosos, una receta sencilla y deliciosa, los chipirones afogaos ó ahogados harán las delicias de nuestra mesa, a disfrutar.

Ingredientes:

1/2 kg. de chipirones

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento verde

1/2 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

1 hoja de laurel

Perejil fresco picado

Elaboración:

Limpiaremos muy bien los chipirones, por dentro y por fuera, para esta receta lo podemos dejar enteros o trocearlos según nos guste mas, cortamos las cebolla, el pimiento y el ajo en trozos muy pequeños, y lo pochamos en una sartén con un buen chorreón de aceite a fuego bajo durante unos 15 minutos, añadimos el laurel y si nos gusta picantón una guindilla de cayena, pero es opcional, añadimos el vino y lo dejamos reducir durante 4 minutos, agregamos los chipirones, subimos durante un minuto el fuego y lo volvemos a bajar para que se terminen de cocinar a fuego lento entre 20 y 25 minutos, pasado ese tiempo terminamos con perejil picado y a disfrutar, os aseguro que su sabor será de otro mundo, a disfrutar y como siempre experimentad.