Miguel Saavedra Vidal

GASTRONOMÍA -

Buenas familia, otro año más que comienza y otro año más que espero estar a vuestro lado todos los meses para compartir con vosotros ideas para nuestros paladares, este mes os traigo una receta sumamente sencilla y que hará las delicias de cada uno de vosotros, agradeceros ante todo vuestra continuidad con esta familia nuestra que todos los meses luchan, sudan y pelean continuamente y sin descanso para que podamos informarnos de lo que ocurre cerca nuestro, sin mas la receta de este mes, unas deliciosas albóndigas en salsa de almendras y azafrán para quitarnos el sentido, a disfrutar.

Ingredientes:

Albóndigas (pueden ser de carne, pollo o incluso vegetarianas)

1 cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, picados

100 g de almendras, molidas

Hebras de azafrán

1 vaso de caldo de pollo o verduras

Perejil fresco, picado

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

 Elaboración:

En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega las almendras molidas y las hebras de azafrán. Cocina por unos minutos. Vierte el caldo y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que se forme una salsa cremosa. Mientras tanto, cocina las albóndigas en una sartén por separado hasta que estén bien doradas. Incorpora las albóndigas a la salsa, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.