Miguel Saavedra Vidal

GASTRONOMÍA -

Buenas familia, este mes quiero compartir con vosotros una receta fácil, sencilla y muy versátil, os hablo nada más y nada menos que de la pasta en salsa Alfredo, una salsa que nació en el 1914 cuando Alfredo di Leilo le preparaba a su esposa esta salsa junto con unos fettucciniy que con los años compartió con una pareja americana de vacaciones en Italia, esta pareja al volver a Estados Unidos la preparo y empezó poco a poco a ser conocida en el resto del mundo, la salsa Alfredo lleva dos básicos que son el parmesano y la mantequilla, después de eso solo hay que dejar volar la imaginación, espero que disfrutéis de esta receta tanto como yo de compartirla con vosotros, feliz mes de junio.

Ingredientes:

400g espaguetis

2 pechugas de pollo

4 champiñones grandes

200ml caldo de pollo

100ml nata para cocinar

25g mantequilla

queso parmesano rallado

sal y pimienta

aceite

Elaboración:

En una sartén a fuego fuerte, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos las pechugas de pollo previamente salpimentadas y cortadas en trozos de tamaño bocado. Dejamos que se cocinen alrededor de unos 2 minutos por cada cara. Cuando estén doradas, retiramos las pechugas del fuego y las reservamos en un plato.A continuación, en la misma sartén, bajamos la potencia del fuego a suave y agregamos la mantequilla. Cuando esté deshecha, añadimos la nata y el queso. Removemos todo hasta que el queso se deshaga y se integre con el resto de ingredientes.Mientras tanto, en un vaso batidor ponemos el caldo de pollo y los champiñones cortados en finas láminas y lo trituramos todo. Cuando el queso se haya deshecho, añadimos esta mezcla a la sartén y removemos para que nuevamente, se integre con el resto de ingredientes.Mientras la salsa de nuestros espaguetis en salsa Alfredo con pollo se termina de cocinar, en una cazuela con abundante agua, ponemos una pizca de sal y lo llevamos a ebullición. Cuando esté hirviendo, agregamos los espaguetis y dejamos que se cocinen alrededor de unos 10 minutos mientras removemos con frecuencia. Cuando los espaguetis estén al dente, reservamos un vaso del agua de la cocción. Escurrimos los espaguetis de su agua y los añadimos a la sartén donde estamos preparando la salsa Alfredo. Agregamos el pollo y mezclamos bien para que los espaguetis absorban la salsa. Finalmente, si vemos que ésta queda un poco espesa, podemos corregir con un poco del caldo de la cocción, hasta que queden cremosos y en su punto y con esto queda un plato exquisito tanto para peques como adultos, a disfrutar familia de vuestras cocinas.