Miguel Saavedra Vidal

GASTRONOMÍA -

Buenas familias, os deseo primero y ante todo que tengáis unas muy buenas fiestas que se aproximan y que las disfrutéis con los que más queréis, este mes os traigo una receta tan innovadora como tradicional que no falta en muchas mesas de Navidad, que disfrutan tanto grandes como pequeños y que es un manjar que disfrutamos desde tiempos inmemorables. Bien cocido y con su correspondiente paliza, el pulpo a la gallega es una delicia, y para esta receta solo la cambio un poquito, pero tan original como al primero que tuvo la idea de probar ese animal y decir como no se me ocurrió antes hacer esto, la receta en cuestión son bombas de pulpo a la gallega y que disfrutaran todos en la familia tanto de hacerlas como de comerlas. A disfrutar.

Ingredientes:

3 patatas medianas

3 patas de pulpo cocido

Pimentón dulce o picante

Aceite de oliva

1 huevo

50 gramos de copos de maíz sin azúcar

Elaboración:

Las patatas las podemos asar o cocer eso como mas os guste, una vez que estén blandas y frías las machacamos con un tenedor, añadimos las patas de pulpo cocido bien troceado y chiquito para que sea cómodo de comer, lo añadimos encima de las patatas junto con un chorro de aceite de oliva, el pimentón y la sal y mezclamos hasta que quede todo homogéneo, comenzamos a hacer bolas del tamaño que prefiramos, en eso esta el gusto de cada uno, aunque yo recomiendo el tamaño que sea un poco mas grande que una croqueta para que sea fácil de freír y no nos quede mal a la hora de servir, con las bolas hechas batimos el huevo y machacamos los copos de maíz, embadurnamos las bolas en el huevo y luego en los copos de maíz, una vez embadurnadas podemos congelarlas o freírlas directamente en abundante aceite caliente.

Como veis es una receta sumamente sencilla, que quedara genial en el centro de nuestra mesa e impresionara a muchos de nuestros comensales. Espero que paséis unas muy buenas fiestas y Feliz Año Nuevo.