Lourdes Paredes Cuellas

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La reivindicación y la promoción de la gastronomía local como recurso turístico es uno de los objetivos básicos de la primera ruta de la tapa de Hinojosa del Duque en la que participarán más de 16 establecimientos de hostelería y restauración de esta localidad pedrocheña los próximos días 25, 26 y 27 de noviembre.

Según el alcalde de Hinojosa, José Fernández, esta iniciativa ha sido posible gracias a la colaboración de estos negocios, “así como por el apoyo prestado por otras entidades como la Asociación de Empresarios, Hinoade, UTEDLT, CADE, la Cámara de Comercio y Cruz Roja”. Durante tres días, según el regidor hinojoseño, los habitantes de toda la comarca y de localidades cercanas de otras zonas geográficas podrán degustar especialidades culinarias plenamente locales, “fruto de la tradición y del aprovechamiento y calidad de los productos que ofrece nuestro medio natural”.

El alcalde de Hinojosa también subrayó que la elección la fecha ha estado basada en la intención de dotar a los establecimientos de nuevos recursos económicos en una época de baja demanda u ocupación, “como es el caso de este mes de noviembre, cuando se hace necesario impulsar la presencia de ciudadanos en la calle y el consumo con actividades de distinta tipología”.

El concejal de turismo, Santos Ortega, añadió que durante la ruta los participantes y visitantes podrán degustar más de 48 tapas diferentes, “algunas muy clásicas dentro del universo gastronómico de Hinojosa, pero otras de claro carácter innovador, ya que ha sido cada establecimiento el que ha optado por determinar su oferta y destinarla a cada tipo de cliente”. Ortega resaltó que durante las tres jornadas dedicadas a la tapa se han establecido rutas guiadas por la localidad, recreaciones de la vida cotidiana del siglo XIX en el Museo Etnológico, así como actuaciones y actividades de carácter musical por diferentes calles y locales de hostelería. “Para conocer toda esta oferta, indicó, se repartirán unos ruteros donde quedaran plasmadas y localizados establecimientos, tapas y actividades”.

El presidente de la asociación de empresarios hinojoseños, Hinoade, Agustín Velasco, puso de relieve el carácter innovador de esta propuesta para el sector de la hostelería de Hinojosa, “gracias al tiempo que llevamos trabajando en este proyecto, que servirá para potenciar y dar a conocer a muchos ciudadanos de la provincia nuestros recursos turísticos, tanto de carácter monumental, como gastronómico o natural”.