Lourdes Paredes Cuellas

SALUD -

Los centros de Montilla, Puente Genil y Valle del Guadiato ofrecen estos días festivos una suculenta carta de platos como langostinos dos salsas, lomo de bacalao gratinado, surtido de ibéricos, copa de chocolate o el tradicional roscón de Reyes

Como viene siendo habitual en estas fechas tan señaladas, los hospitales de la Agencia Sanitaria Alto Guadalquivir en Córdoba –el comarcal de Montilla y los hospitales de Alta Resolución de Puente Genil y Valle del Guadiato- ofrecen a los pacientes ingresados y a los profesionales de guardia menús especiales durante los días de Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y el Día de Reyes. Se busca con ello hacer más llevadera su estancia en el centro durante estas fechas, asociadas a un ambiente agradable y familiar, cerca de los seres queridos.

La suculenta carta de platos comienza con la cena de Nochebuena que este año se compone de langostinos dos salsas, vichyssoise de puerro y manzana con virutas de jamón, pechuga de pavo rellena de frutos secos en salsa con brócoli salteado, tarta de zanahoria y surtido de dulces navideños. El día de Navidad, hay previstos como entrante y primer plato ensalada con rulo de cabra, frutos secos, cherry y reducción de Módena, y sopa de picadillo con picatostes. De plato principal rodaja de merluza en salsa de almejas con verduritas y patatas panaderas y para el postre copa de chocolate.

Para Nochevieja la mesa también se viste de gala. Se degustarán: surtido de ibéricos, crema de marisco a la albahaca con langostinos, solomillo de cerdo a la mostaza con patatas y champiñones salteados, y de postre tarta selva negra, así como las tradicionales uvas de la suerte y surtido de dulces navideños. El almuerzo de Año Nuevo se compondrá de coctel de marisco, crema parmentier con nueces y almendras laminadas, lomo de bacalao gratinado con ali oli de almendras con zanahorias baby y natillas caseras con frutos rojos.

Igualmente, en el Día de Reyes se servirá ensalada de gamba y palitos de mar, sopa de marisco, muslo de pollo relleno de orejones y nueces con calabaza salteada y de postre tampoco faltará el tradicional roscón de Reyes.

Los menús especiales que se detallan están indicados para los pacientes que no tienen limitaciones en la alimentación por prescripción médica. En caso de que exista alguna restricción y los pacientes requieran, por ejemplo, una dieta blanda, diabética o triturada los platos de los menús serán adaptados. Igualmente, se elaborarán platos especiales en el caso de personas con alguna intolerancia alimentaria, como celíacos e intolerantes a la lactosa.