Fuente Obejuna - Actualidad -

La vigilancia en el cumplimiento de la norma de calidad del cerdo ibérico y el hacer llegar una información veraz al consumidor, fueron las exigencias que el secretario de la Denominación de Origen Protegida - DOP - "Los Pedroches", Juan Luis Ortiz puso de manifiesto en la mesa redonda celebrada ayer en Fuente Obejuna.

Enmarcada en las I jornadas técnicas "Fons Mellaria", estuvo moderada por el  presidente del colegio de  Veterinarios de Córdoba, Antonio Arenas quien explicó que la finalidad de la misma era "dar a conocer las características del cerdo de calidad y cómo puede identificarlas el consumidor, de manera clara".

Otro de los participantes, el director de la explotación agropecuaria "La Contienda", perteneciente a Covap, dijo que "debe exigirse el cumplimiento por parte de todas las administraciones y de todo el sector implicado", puntualizando que los miembros de la mencionada cooperativa ya lo hacen, debido a que "estábamos preparados para ello" y subrayando que la nueva normativa "protegerá un producto único en el mundo, así como la existencia de la dehesa".

Finalmente, el técnico de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico - ASICI -, Manuel González, dijo que "es una norma que, aunque no contenta a todos, si recoge todas las sensibilidades que se pusieron de manifiesto a la hora de elaborarla", por lo que la asociación "está apoyándola e intentando coayudar a su cumplimiento, a través de la extensión de la propia norma que la propia interprofesional se ha impuesto", especificando que esta es "más fuerte, incluso que la norma".