Lourdes Paredes Cuellas

Actualidad -

El pasado viernes, la periodista Fiona Dunlop (www.fionadunlop.com), conocida por sus artículos publicados en periódicos y revistas muy importantes, como por ejemplo National Geographic Traveller, visitó Los Pedroches para conocer su rica gastronomía.

La jornada comenzó con  la visita a una finca ganadera, propiedad de D. Juan Castro, donde conoció la crianza del cerdo ibérico. Posteriormente se desplazo hasta el Centro de Interpretación de la Dehesa de Villanueva de Córdoba, y donde tuvo un encuentro con representantes de la DO Los Pedroches.

Tras conocer el proceso de crianza y certificación del cerdo ibérico, se trasladó al secadero Ibesa, ganador recientemente de la Cata Oficial de Jamones Ibéricos, y en el cual, tras su visita guiada pudo degustar el Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches.

Para almorzar, eligió el Restaurante La Puerta Falsa, donde degustó platos típicos como el Surtido de Ibéricos, el Salmorejo Jarote, las Chuletitas de Córdoba o la Presa Ibérica.

Tras la comida, se desplazó a la Finca de D. José Cano, donde vio in situ, como el cerdo ibérico se alimenta de la bellota gracias a la gran labor que realizaron los vareadores.

Para terminar Cenó y se alojó en el Hotel Los Usías de Dos Torres. En su restaurante, degustó platos como el Salmorejo Cordobés con jamón de pato, Surtido de Lomitos Ibéricos, Lomo de la Orza, Carpaccio de Presa y Surtido de queso elaborados en la Comarca de Los Pedroches.

Finalmente, mostró su gratitud al Centro de Iniciativas Turísticas Los Pedroches por la labor de acompañamiento, y a los diferentes empresarios que habían colaborado, y exponiendo su interés en repetir la visita para futuros artículos de Los Pedroches.