Lourdes Paredes Cuellas

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La ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar, ha visitado dentro del Salón de Gourmets que se celebra estos días en Madrid los stands de varias D.O. andaluzas, como la de Estepa, que mantiene en la feria un espacio junto a otros destacados productos, o las de las D.O.P. Los Pedroches, Montilla Moriles y Priego de Córdoba.

Estas tres últimas se promocionan en el Salón de forma conjunta y bajo el lema "Córdoba. Esencias de Andalucía" con el objetivo de dar a conocer la calidad de sus productos, cuya producción está ligada a sus respectivos territorios de origen, y la autenticidad de la certificación que dan todas ellas.

Los tres consejos reguladores han valorado de forma muy positiva la asistencia al evento, no solo por el gran número de visitantes, principalmente prescriptores de estos productos de calidad excelente como chefs de gran prestigio nacional e internacional, restaurantes y distribuidores; sino también por la gran acogida que ha tenido el stand conjunto de las tres Denominaciones de Origen.

Los visitantes, apoyados por las demostraciones de corte de jamón 'in situ', han podido catar y conocer las cualidades de estos tres productos cordobeses así como su capacidad de complementarse en el mundo de la gastronomía.

También la D.O. Estepa acude a la feria acompañada, ya que, junto a las denominaciones Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga, Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva, Espárrago de Huétor-Tájar y Jamón de Huelva, forma el el proyecto 'De Menú Denominaciones de Andalucía'.

Según ha informado el Consejo Regulador de la D.O. Estepa, la jornada inaugural del Salón de Gourmets ha contado con una gran acogida del público profesional, que ha acudido a la cita para conocer las últimas novedades del sector agroalimentario. El aceite de oliva virgen extra de la D.O.Estepa ha tenido así mismo numerosos catadores improvisados que han querido conocer de primera mano las cualidades organolépticas de las variedades amparadas por la entidad.