Buenas familia, ya empezamos con el calor y los días de piscina, disfrutando de la familia y la buena compañía, este mes os quiero traer un plato muy típico andaluz que como siempre y en nuestra deliciosa gastronomía acompañaremos con esa alegre compañía y disfrutaremos de nuestros paladares como nunca, esta receta aunque sencilla es un manjar de dioses, las patatas arrieras un delicatesen sin parangón, vamos con la receta y a disfrutar del verano recién llegado.
Ingredientes:
3 Patatas Blancas medianas
300 Gr Gambas peladas
4 Dientes ajo
Perejil picado
Aceite de girasol
Sal
Elaboración:
Como siempre empezaremos preparando los ingredientes, picamos todos los ajos menos uno que lo usaremos para hacer la salsa, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 2, o como mucho 3 milímetros y las enjuagamos en agua para que salga un poco el almidón que hacen al cortarlas y las escurrimos. Nos pondremos aceite de girasol en una sartén y procedemos a freír las patatas por los dos lados procurando que se tuesten lo menos posible y las retiraremos encima de papel absorbente para después montar el plato. Por otro lado, en poco aceite pondremos las gambas que ya estarán peladas y las pasamos con perejil bien picado y los ajos que también tendremos picados, les vamos dando vueltas y las hacemos al ajillo, cuando las tengamos terminadas las reservamos. Ahora con el ajo que nos queda lo cortamos por la mitad y le quitamos el brote o corazón para que no nos repita, lo agregamos al bote de la batidora de brazo con una pizca de sal y aceite de girasol y hacemos un All i oli (ajo aceite) un poco ligero o líquido, que no nos salga muy espeso. Ahora que ya lo tenemos todo preparado montamos los platos, pondremos una base de patatas, encima de las patatas y esparcidas pondremos unas cuantas gambas al ajillo y encima de ellas un poco de salsa All i oli y todo esto lo pondremos al microondas para comerlo caliente y que la salsa se derrita un poco. NOTA: Este plato se hace con las patatas un poco cocidas, pero a mi particularmente me es más sabroso con las patatas fritas, pero no tostadas y a disfrutar de esta deliciosa receta, que tengáis un increíble comienzo de verano.
