Un mes más con vosotros familia y dados estos días de extremo calor quiero compartir con vosotros una receta fresca, espectacular, deliciosa y sencilla para este verano, que se hará la reina de la mesa, de origen hispanoamericano hay miles de variantes y lo puedes hacer con casi cualquier cosa, pero mi favorita sin duda la de gambas, el ceviche es una delicia en todos los aspectos y súper fresca, espero la disfrutéis con la mejor compañía.
Ingredientes:
500 gr langostinos frescos sin cocer
4 tomates
6 limones
1 puñado cilantro
1 cebolla roja
2 cucharadas salsa inglesa o salsa perrins
200 ml zumo de tomate
Sal
Crackers salados
Elaboración:
Empezaremos cociendo los langostinos. Ponemos en un recipiente con agua que los cubra. Cuando hierva los echamos y los dejamos 5 minutos. Los sacamos esperamos que se enfríen, los pelamos y los ponemos en un recipiente hondo. Exprimimos 4 o 5 limones y echamos el zumo por encima de los langostinos, que los cubra y lo metemos en la nevera. Reservamos unas 3 horas o mejor toda la noche. Cuando vayamos a preparar el ceviche, empezaremos lavando, cortando la cebolla y picándola. Lavamos los tomates y los picamos en cuadrados pequeños. Lavamos y picamos el cilantro. Escurrimos el limón que teníamos con los langostinos en la nevera y los cortamos. Exprimimos el resto de limón o limones y en un bol grande ponemos todo, junto con las dos cucharadas de salsa inglesa, la sal al gusto y el zumo de tomate, removemos y servimos junto con los crackers salados. A disfrutar familia de este delicioso ceviche, un feliz verano.
