Buenas familia, otro mes más me siento orgulloso de poder entrar de nuevo en vuestras casas y poder deleitaros con sabores nuevos y de siempre, este mes que empezamos y que después de las vacaciones deseamos estar en mejor forma que nunca, os quiero traer una receta que trae mucha controversia ya que hay muchísimas variantes pero que para mi gusto solo hay una que esta deliciosa de verdad y es el gazpacho andaluz, os he traído muchas formas de hacer salmorejo cordobés pero con esta receta vamos a rematar este glorioso verano y a disfrutar de tan ansiado producto en nuestras casas.
Ingredientes:
1 kg de tomates de pera
1 pimiento verde italiano
1 pepino
2 dientes de ajo
50 ml. De aceite de oliva
50 gr. De pan duro
1 vaso de agua fría
30 ml. De vinagre de jerez
Sal al gusto
Elaboración: troceamos todos los ingredientes y añadimos el aceite el vinagre y el agua en un vaso batidor, no es necesario pelar los tomates, una vez triturado pasamos el caldo resultante por un colador fino, apretando con un cucharon para extraer el jugo para que quede sin semillas y sin pieles y dejamos el liquido resultante en la nevera por dos horas para que enfríe bien y a disfrutarlo. La esencia de esta receta esta en la calidad de los productos, los tomates maduros, el pan de hogaza y un buen aceite de oliva virgen extra te darán un sabor ideal, pero como siempre lo principal es el amor y el cariño a vuestra cocina, a disfrutar familia.
