Miguel Saavedra Vidal

Opinión -

Buenas familia, este mes que ya ha pasado ha sido nuestra semana grande y con ello el fin de la cuaresma y podemos volver a disfrutar de la carne, este mes os traigo una deliciosa receta a la par que sencilla, este mes disfrutaremos de lomo en salsa andaluza, disfrutad y que lo paséis bien cocinando como degustando.

Ingredientes:

2 pimientos verdes italianos

1 cebolla morada

3 tomates maduros

2 dientes de ajo

300 gr.de lomo fileteado

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos y troceamos los tomates, cortamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños, Pelamos los ajos y los partimos por la mitad. Cortamos los filetes de lomo en trozos de un bocado.

En una sartén amplia ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos los ajos y los doramos, agregamos la carne a fuego medio y lo salteamos unos dos minutos con sal y pimienta al gusto, una vez dorada la carne la apartamos en un plato con papel secante para el exceso de grasa. En la misma sartén de la carne añadimos la cebolla y pochamos unos diez minutos, añadimos el pimiento verde y otros diez minutos, incorporamos la carne a las verduras y lo cocinamos otros dos minutos mas, añadimos los tomates, lo dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando y listo.

Podemos acompañarlo de patatas fritas pero como siempre os digo disfrutad y cambiad algún que otro ingrediente, experimentar con lo que tenemos en casa es muy divertido, que aproveche.