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Cultura > GASTRONOMÍA
Hoy es Jueves, 23 de Septiembre de 2021
Mazamorra Cordobesa
Publicado el 17 de Agosto de 2021, Martes

Miguel Saavedra Vidal

GASTRONOMÍA -

Buenas familia, este mes os traigo otra receta típica cordobesa, que según su historia la integraron los romanos en Andalucía y predecesor del delicioso salmorejo cordobés, sencilla a la par que deliciosa, fácil de hacer y que admite un sinfín de acompañamientos, espero la disfrutéis tanto de hacerla como de comerla, este mes os traigo la mazamorra cordobesa, disfrutad y experimentad.

Ingredientes:

1 hogaza de pan de molla blanca, el de tipo telera es el ideal

1 diente ajo

200 ml aceite de oliva

vinagre de jerez

Sal

2 huevos duros

Aceitunas negras

Poner a remojar el pan en agua fría, cuando el pan este bien calado, retirar lo que se pueda de corteza y escurrir, machacar junto al ajo, el aceite (3/4 de vaso o un poco más) y el vinagre (dos cucharadas soperas, pruébalo) todo metido en un triturador hasta que quede una crema fina y homogénea.

Enfriar bien antes de tomar (por lo menos 6 horas en la nevera) y servir decorado con aceitunas negras, el huevo duro y chorrito de aceite de oliva.

Aunque el acompañamiento permite casi cualquier cosa que tengamos a mano, desde aguacates hasta uvas, todo es cuestión de gustos, no dudéis en experimentar y sobretodo divertiros siempre que con una sonrisa todo sabe mejor.

Noticia redactada por :

Miguel Saavedra Vidal

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