Publicado el 17 de Enero de 2021, Domingo
Cultura -
Para esta primera edición y dadas las fechas a las que
estamos me gustaría compartir con ustedes una receta de año nuevo de una forma
un poco diferente, pero a la vez una receta histórica y tan versátil como esta,
descrita en el quijote, y poco amada por los peques de la casa, dicen que comer
este plato en año nuevo trae buena suerte para el que la consume y la disfruta,
que muchos echamos de menos de algunos familiares y disfrutamos de los que aún
están con nosotros, quiero compartir esta receta con todos vosotros y que
disfrutéis tanto de prepararla como de degustarla, os hablo sin duda alguna de
las lentejas, en especial unas que cuando las probé por primera vez quede
impresionado por su sabor como por su sencillez, deseo que esta sea esta la
primera de muchas recetas que comparta con vosotros, muchas gracias
Lentejas al vino
Ingredientes:
160g de lentejas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
15g de jamón
1 patata pequeña
100g de calabaza
50 ml. De vino tinto
1l de agua
1 cucharadita de sal
½ cucharada de pimentón dulce
1 pellizco de pimienta negra
Elaboración:
Picamos la cebolla y el ajo muy fino, ralla el tomate, pica
el jamón, trocea la patata y la calabaza.
Ponemos la olla al fuego con el aceite de oliva y agregamos
la cebolla y el ajo, vamos removiendo hasta que quede pochado, añadimos el
tomate rallado, el jamón, la patata y la calabaza, removemos añadiendo las
especias y la sal, cuando todo empieza a ligar añadimos el vino tinto y remueve
hasta que coja calor.
Cuando este empezando a evaporar el alcohol del vino
añadimos el agua y las lentejas, si se hace en olla Express, tapamos y cuando
empiece a salir vapor contamos a partir de hay 25 minutos, si es en olla normal
calculamos entre 45 y 50 minutos.
Pasado ese tiempo dejamos reposar la olla y a disfrutar de
tus lentejas de año nuevo.
Las lentejas al ser algo tan versátil podemos jugar con
nuestra imaginación y nunca tengáis miedo de experimentar en la cocina, se
trata sobre todo de amor y cariño, las ideas vienen solas.
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