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CULTURA GASTRONOMICA GUADIATEÑA
Publicado el 17 de Enero de 2021, Domingo

Cultura -

Para esta primera edición y dadas las fechas a las que estamos me gustaría compartir con ustedes una receta de año nuevo de una forma un poco diferente, pero a la vez una receta histórica y tan versátil como esta, descrita en el quijote, y poco amada por los peques de la casa, dicen que comer este plato en año nuevo trae buena suerte para el que la consume y la disfruta, que muchos echamos de menos de algunos familiares y disfrutamos de los que aún están con nosotros, quiero compartir esta receta con todos vosotros y que disfrutéis tanto de prepararla como de degustarla, os hablo sin duda alguna de las lentejas, en especial unas que cuando las probé por primera vez quede impresionado por su sabor como por su sencillez, deseo que esta sea esta la primera de muchas recetas que comparta con vosotros, muchas gracias 

Lentejas al vino

Ingredientes:

160g de lentejas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 tomate

2 cucharadas de aceite de oliva

15g de jamón

1 patata pequeña

100g de calabaza

50 ml. De vino tinto

1l de agua

1 cucharadita de sal

½ cucharada de pimentón dulce

1 pellizco de pimienta negra 

Elaboración:

Picamos la cebolla y el ajo muy fino, ralla el tomate, pica el jamón, trocea la patata y la calabaza.

Ponemos la olla al fuego con el aceite de oliva y agregamos la cebolla y el ajo, vamos removiendo hasta que quede pochado, añadimos el tomate rallado, el jamón, la patata y la calabaza, removemos añadiendo las especias y la sal, cuando todo empieza a ligar añadimos el vino tinto y remueve hasta que coja calor.

Cuando este empezando a evaporar el alcohol del vino añadimos el agua y las lentejas, si se hace en olla Express, tapamos y cuando empiece a salir vapor contamos a partir de hay 25 minutos, si es en olla normal calculamos entre 45 y 50 minutos.

Pasado ese tiempo dejamos reposar la olla y a disfrutar de tus lentejas de año nuevo. 

Las lentejas al ser algo tan versátil podemos jugar con nuestra imaginación y nunca tengáis miedo de experimentar en la cocina, se trata sobre todo de amor y cariño, las ideas vienen solas.

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